Закваска Моцарелла на 10л молока

Моцарелла — сравнительно молодой сыр родом из Италии, который отличается своим интересным видом — обычно это белые шарики, залитые рассолом. Помимо этого, Моцарелла обладает уникальной очень мягкой текстурой, напоминающей губку. Вкусовые характеристики сыра отличаются прессоноватыми, но очень утонченными и нежными молочными полутонами со сливочными оттенками. При разрезании сыра, из него выделяется сыворотка — молочко.

Набор для приготовления домашнего сыра рассчитан на получения 1-1,2 кг готового продукта из 10 литров молока. В нем вы найдете все необходимые компоненты, а именно:

1. Бактериальную закваску Streptococcus thermophilus;
2. Кальций хлористый, который поможет улучшить процесс свертываемости молока за более короткий срок;
3. Молокосвертывающий фермент Пепсин-ренин Meito;
4. Мерную ложку.
5. Подробную инструкцию со всеми этапами приготовления сыра и полезными комментариями.