Стартовая культура для колбас 'Нуба Ро-Пек' 1 гр

  • Рейтинг:
  • Производитель:
  • Модель:
    13955
  • Артикул:
    1249
  • Доступно:
    Нет в наличии
200₽
Нет в наличии

Стартовые культуры - это бактерии, которые обрабатывают мясо «правильно», не давая ему закиснуть и подавляя гнилостную и патогенную микрофлору. В итоге получается гарантированно вкусное, ароматное мясо без риска порчи, плесневения и других пороков.

Бактериальный состав: Staphylococcus Xylosus, Staphylococcus Carnosus, Pediococcus Pentosaceus

Основа: сахароза

Норма закладки - 0,3 г/кг.


Технологический процесс:

Рекомендуется предварительное смешивание с нитритной солью и стартовыми культурами:

Мясное сырье — 3,3 кг

Вода холодная — 160 г

Нитритная соль — 83 г

Нуба-Ро-Пек WL/PH — 36 г

Нуба-Ро-Пек культуры для созревания — 1 г

Пока не было вопросов.

Теги: Стартовая культура для колбас 'Нуба Ро-Пек' 1 гр в магазине ГотовимДома.Нет, в Донецке, купить ингредиенты для изготовления колбас, сыров в домашних условиях