Ржаной не ферментированный 5кг (Курский солод)
- Производитель:
- Модель:15838
- Доступно:Есть в наличии1
Благодаря высокой активности ферментов ржаной не ферментированный солод считается природным улучшителем теста. Он стимулирует процесс брожения, улучшает -влаго и газоудерживающие свойства теста, делает изделие более объёмным. Хлеб с добавлением ржаного не ферментированного солода дольше остаётся свежим, черствеет медленнее, чем выпечка без солода.
Характеристики
| Габариты (высота, длина, ширина) (см) | 80*40*20 |
| Производитель | Органик Фуд |
| Массовая доля сорной примеси (%) | 0,3 |
| Массовая доля влаги в зерне (%) | макс. 8.0 |
| Экстрактивность (% дм) | мин. 80.0 |
| Цвет (EBC) | 3.0 до 3.4 EBC |
| Массовая доля влаги в размолотом виде (% дм) | 10 |
| Массовая доля экстракта в сухом веществе Не менее. % при холодном экстрагировании | 42 |
| Продолжительность осахаривания | 25 |
| Кислотность, СМ ³ 0,1Н Р-РА NaOH | 15 |
Пока не было вопросов.