Сычужный фермент Lactoferm ECO (NATURAL RENNET)

Сычужный фермент Lactoferm ECO (NATURAL RENNET)

Овечий сычужный фермент Lactoferm ECO вырабатывается натуральным ферментом сардинского ягненка, контролируется, высушивается и подсаливается в зависимости от источника. Этот продукт применяется в для производства свежих сыров и сыров со средним сроком созревания, характеризующихся сладко-пряным вкусом, а так же очень хорошо подходит для твердых сыров с большим сроком созревания.

Дозировка:
Один пакет рассчитан для приготовления сыра из 5-10 литров молока.

Внимание: молоко пакетированное (стерилизованное, ультрапастеризованое) - непригодно для использования! Берите разливное из бочки (пастеризованное) или фермерское.

Порядок применения:

• Пакет сычужного фермента необходимо растворить в теплой очищенной без хлора воде (30–35°С) (20- 30мл.)

• Далее использовать по инструкции приготовления сыра

Ферментный состав:

• Свертывающая активность: Химозин: 75%- Пепсин: 25%.

• Липолитическая активность: 22,0–24,0 ед/г