Капустные котлетки «Пальчики оближешь»

Капустные котлетки пальчики оближешь

Капустные котлеты, рецепт очень вкусно

Самые бюджетные и в то же время вкусные — это капустные котлеты. Добавим фарша любого, лука, чеснока, замешаем все со специями и обжарим в сухарях. Котлеты получаются не только сочные, но и сытные. Любителям капусты они тем более понравятся. Мясные, с овощным вкусом, да и в аппетитной хрустящей корочке — это очень вкусно, аж пальчики оближешь! Капуста разбавляет вкус мяса, да и себестоимость приготовления таких котлет в разы сокращается.  По этому же принципу котлетки с капустой можно сделать и без фарша, получатся постные капустные котлеты в сухарях. А можно фарш заменить натертой на крупной терке вареной колбасой, тоже будет очень интересно и вкусно. Такие котлеты можно готовить хоть каждый день, они не надоедают.

Для приготовления капустных котлет «Пальчики оближешь» нам понадобится – 50 минут, количество порций – 7.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 400 грамм;
  • Лук – 1 головка;
  • Фарш куриный – 300 грамм;
  • Чеснок – 1 зубок;
  • Морковка – 1\3 штуки;
  • Яйца свежие – 2 штуки;
  • Майонез жирный – 1 столовая ложка;
  • Специи для фарша, соль Экстра – по вкусу;
  • Укроп сушёный – 1\2 чайной ложки;
  • Масло подсолнечное – 100 миллилитров;
  • Панировочные сухари – 200 грамм;
  • Мука пшеничная – 150 грамм.

Очень вкусный рецепт капустных котлеток «Пальчики оближешь»

1. Выкладываем на стол свежую капусту, лук, чеснок. Их нужно измельчить, куриный фарш у нас уже готов. С капусты снимаем верхние листья, если надо, вырезаем кочерыжку. Лук с чесноком нужно почистить и помыть.

ингредиенты для постных котлет

2. Можно достать мясорубку, чтоб овощи перекрутить, а можно блендер с чашей и винтовым ножом. Капусту разрезаем на крупные куски и складываем в чашу блендера, она не должна быть как пюре, просто мелко порезанная. Если капуста превратиться в кашу, то будет очень много сока и котлеты не слепятся нормально. Луковицу и морковку разрезаем на четыре части, вместе с чесноком измельчаем. Все высыпаем в большую миску.

добавляем к капусте морковь

3. Следом в нее же выкладываем куриный фарш, вбиваем два яйца. Всю массу солим и перчим по вкусу, высыпаем специи для фарша или курицы, посыпаем укропом сухим и ложку майонеза добавляем. Если майонеза нет, замените его сметаной высокой жирности, а лучше всего сметаной домашнего производства.

все в миске

4. Руками замешиваем фарш, высыпаем муку и снова все перемешиваем, чтоб он был однородным. Фарш должен хорошо лепиться, чтоб котлеты не распадались. а если капуста была сильно сочная, сок нужно отжать и слить. Также можно убрать сок, если добавить в фарш муку или манку, которая вберет в себя лишнюю жидкость в процессе термообработки. Только не переборщите с мукой или манкой, иначе котлеты могу получиться сильно сухими.

все перемешиваем

5. В отдельную удобную миску высыпаем панировочные сухари. Ставим на плиту сковороду, наливаем рафинированное подсолнечное масло, разогреваем его. Мокрой столовой ложкой формируем котлету и сразу обваливаем ее в сухарях со всех сторон.

обваливаем в сухарях

6. Руками придаем капустным котлеткам форму и аккуратно выкладываем их на раскаленную сковороду, огонь должен быть средний. Сначала обжариваем котлеты, не накрывая сковороду крышкой.

котлеты на сковороде

7. Через некоторое время, когда котлетки подрумянятся и хорошо прожарятся с одной стороны, переворачиваем их с помощью деревянной или силиконовой лопатки. Обжариваем с другой стороны. Если котлеты вышли большие и Вам кажется, что они плохо прожарились внутри, накрываем сковороду крышкой и доводим котлеты до готовности на минимальном огне еще 5 минут.
Обжаренные капустные котлетки выкладываем на большую тарелку. Потом снова формируем из фарша котлеты, в сухари и на сковороду. Постоянно добавляйте масло, чтоб они не подгорели.

8. Сочные капустные «Пальчики оближешь» готовы! Кушать их можно как в горячем, так и в охлажденном виде. Это очень вкусно! Приятного аппетита!

капустные котлеты рецепт с фаршем очень вкуснокотлеты пальчики оближешь рецепт

Похожие разделы: Вторые блюда

Похожие домашние рецепты: