Угольная колонна — аксессуар, который используется для очистки самогона от вредных примесей, оставшихся после перегонки. Целесообразность использования устройства вызывает в среде самогонщиков споры, тем не менее оно снискало свою долю поклонников.
Внешне аксессуар представляет собой вертикальный цилиндрический сосуд на ножках с двумя отверстиями в верхней и нижней части. К отверстиям подключают шланги подвода и отвода продукта. Внутри сосуда — уголь, сам фильтр, через который и пропускают продукт.
Очистка угольной колонной до безобразия проста: к обоим штуцерам присоединяются шланги; один отводится в емкость с самогоном, другой — в приемную емкость; затем по закону сообщающихся сосудов напиток переливают из одной емкости в другую, пропуская его через угольную колонну. Напиток пропускают через фильтр несколько раз.
Однако есть ряд правил, которые следует соблюдать, чтобы очистка прошла эффективно:
- Не следует слишком сильно утрамбовывать уголь в колонне — чрезмерная плотность только ухудшит очистные характеристики устройства.
- Самогон рекомендуется прогонять через фильтр 2-3 раза без смены угля.
- Фильтровать лучше всего готовый продукт, разбавленный до питьевой крепости. Есть важное правило — чем ниже крепость продукта, тем он лучше поддается очистке.
- Прогонять напиток через колонну больше нескольких раз не рекомендуется, иначе продукт может приобрести водочный вкус.
- Проводить очистку лучше всего после второй перегонки.
- Проводить отбор напрямую в угольную колонну не рекомендуется — очистка будет неэффективной.
Нельзя сказать, что угольная колонна — унифицированное решение в борьбе с примесями. Как и у всего, у нее есть преимущества и недостатки. Об основных читайте ниже.
Плюсы
- Очищает продукт от вредных примесей, делает его безопаснее
- Улучшает органолептику продукта, смягчает вкус и аромат
- Придает классический водочный вкус при многократной фильтрации
Минусы
- Незначительно «крадет» градус продукта — 1-2°
- Очистка занимает много времени
- Придает продукту водочный вкус при многократной фильтрации
