• Рейтинг:
  • Производитель:
  • Модель:
    Коллагеновые оболочки 35мм-3,5метра
  • Артикул:
    629
  • Доступно:
    Нет в наличии
150.00 р.
Нет в наличии

Коллагеновые оболочки для изготовления домашних колбасок, калибр 35 мм, цвет натуральный, (на 1900-2100 г, Белкозин) 3,5 метра

Искусственная белковая колбасная оболочка «Белкозин» используется для производства всех видов колбас, сарделек и копченостей.


Перед использованием оболочку замачивают в 20% растворе поваренной соли при температуре 15-20°С в течение 1-5 минут;
после замачивания оболочку необходимо использовать в течение 30 минут;

хранение замоченной оболочки и вторичное замачивание недопустимы.


Термическая обработка.

Обжарка: в первые 20 мин температура не должна превышать 70°С, максимальная температура обжарки не более 90°С.

Варка: в первые 20 мин. температура не должна превышать 70°С, максимальная температура варки не более 75°С.

Хранение:

оболочку хранят в упаковке изготовителя в сухих складских помещениях, защищённых от солнечного света, при температуре 20±5°С на расстоянии не менее 1 м от нагревательных приборов при относительной влажности воздуха 70±5%

В случае транспортировки или хранения оболочки в условиях низких температур выдержать оболочку в течение 2-х суток при температуре 20±5°С, не вскрывая упаковки.

Фаршеёмкость: 560-620 г/метр

Пока не было вопросов.

Теги: Коллагеновые оболочки для изготовления домашних колбасок калибр 35мм цвет натуральный (на 1900-2100г, Белкозин) 3, 5метра