Квас

Квас

Из солода ржаного ферментированного молотого в домашних условиях можно приготовить не просто вкусный, но и очень полезный, обладающий оздоровительными свойствами квас.

Существует много рецептов приготовления этого освежающего напитка, но самым полезным является квас из ржаного солода. Такой квас:

• нормализует пищеварение;
• препятствует размножению болезнетворных микробов;
• улучшает обмен веществ;
• благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы;
• снимает усталость;
• является диетическим продуктом;
• является профилактическим продуктом.

Именно поэтому испокон веков при больницах и солдатских казармах существовали специальные квасоварки и квасники, где готовили квас из ржаного солода.

Рецепт приготовления ржаного кваса

• 2 ст. ложки солода залить одним литром, остывшей до 60° С, кипяченой воды и дать настояться 1 час.
• Полученный экстракт слить в другую емкость, а оставшийся осадок утилизировать.
• Добавить 2 ст. ложки сахара 3-5 г. сухих дрожжей. По желанию можно добавить 4-5 изюминок.
• Перелить квас в капроновую бутылку и сутки выдержать при температуре не ниже +20° С.
• Переставить в холодильник и сутки выдержать в нем. после чего квас готов к употреблению.
• Открывать бутылку осторожно и не оставлять открытой до полного употребления продукта.
• Срок годности после открытия бутылки – до 7 дней при хранении в холодильнике